补充维生素C不能只靠水果
2012-07-01 17:30:01
在我们的膳食中，维生素C的主要来源是蔬菜水果类。然而，生活中有些人只是把水果和维生素C联想在一起，认为水果酸酸的，内中维生素C含量可能不少，故认为只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，就算不吃蔬菜也可以。
事实上，这种认识是不全面的。这是因为，水果的酸味往往来自于水果所含的有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。而且，水果虽然能够为我们提供一定量的维生素C，可是不同种类的水果中维生素C的含量是不相同的，有的差别还很大。例如鲜枣、番石榴、山楂、草莓、荔枝、柑、桔、橙等含有较为丰富的维生素C。每100克的这些水果含有维生素C分别是：鲜枣为243毫克，番石榴为68毫克，山楂为53毫克，草莓为47毫克，荔枝为41毫克，柑、桔、橙约为20-30毫克。而有些水果的维生素C的含量要低一些，如：桃约为10毫克、苹果、梨、葡萄仅为5毫克左右。
中国营养学会推荐的成年人每天维生素C的供给量为60毫克。如果不吃蔬菜类，只是靠进食水果来获得所需要的维生素C，若对于富含维生素C的水果如鲜枣、番石榴等，只需吃100克或不足100，就能满足机体的需要。但是，要从维生素C含量不多的水果，如苹果、梨、葡萄等来摄取，就算一天吃500克，也只能达到人体每天供应摄入量的一半左右，稍长时间就会引起人体的维生素C缺乏。所以，要想获得身体所需的维生素C，仅靠吃水果予以补充时应应有所选择。但最好还是同时进食蔬菜水果来获取维生素C才比较妥善，况且蔬菜还含有不少水果所没有的营养成分。
此外，还有一些因素会影响水果中维生素C的含量或影响人体对维生素C的吸收。如水果贮藏于冷库及推迟季节出售，均会使维生素C的含量减少。又如烟草中的尼古丁等对维生素C有破坏作用，对于吸烟者，可因吸烟而阻碍人体对维生素C吸收利用，尽管吃了一些富含维生素C的水果，也有可能引起维生素C的缺乏。除此之外，还有一些药物也会影响维生素C的吸收。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
