2012-01-30 14:30:00
此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。
主料:虾仁300克韭苔150克
调料:花生油60克香油10克酱油5克盐3克味精1克料酒5克大葱20克姜10克
制作工艺
1.虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开,抽去虾筋,摊开切成细丝;
2.将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;
3.葱洗净,切丝;
4.姜去皮洗净切丝;
5.炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6.再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。
菜品口感色泽美观,鲜嫩清香。
相关人群适于1~3个月的孕妇食用。
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